Runds

Wit blauwe ras van Henegouwen

rund

Het wordt zeer selectief uitgezocht en enkel  de beste dieren komen in aanmerking. Vervolgens worden de aangekochte kwartieren bewaard in een speciale koelkamer waar zij minstens 8 tot 12 dagen kunnen rijpen. Het vlees wordt hierdoor malser en smaakvoller.

Een nadeel van dit proces is echter dat de kwartieren tot 15 % van hun gewicht verliezen, dit verklaart meteen waarom een slager die dit oude kwaliteits-bevorderend proces toepast iets duurder vlees in huis heeft.

Dit is een keuze die iedere slager voor zich maakt. SLAGERIJ GYSELS echter kiest steeds resoluut voor traditionele kwaliteit. Ontdek hier enkele recepten…

Top

Hebt u vragen?

Blijf op de hoogte en schrijf je in op onze nieuwsbrief!